Colocarlos trozos de osobuco en la olla y agregar el vino tinto de a pocos. Añadir las hojas de laurel y unos cinco clavos de olor. Cuando se evapore el alcohol, cubrir la carne con el caldo, tapar y bajar el fuego.
4trozos generosos de osobuco de ternera. 500 gramos de champiñones (también vale un mix de setas) 2 zanahorias. 2 cebollas medianas. 5 dientes de ajo. 1/2 litro de vino blanco. Aceite de oliva virgen extra. Harina. Guindilla cayena. Una pastilla de caldo concentrado de carne. Tomillo. Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)1 Preparamos las láminas de osobuco de pavo y las salpimentamos según nos convenga. Enharinamos las piezas y reservamos. 2. Ponemos una buena cazuela al fuego con un chorro generoso de aceite de oliva y, cuando esté muy caliente, doramos en él las rodajas de osobuco de pavo. Apartamos la carne. 3.
Enuna sartén grande, calienta el aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade los trozos de carne hasta que cojan un color dorado, unos 4 minutos por cada lado. Transfiere el osobuco a una fuente para horno lo suficientemente grande como para que quepan todos los trozos. Precalienta el horno a 150°C. Pica los vegetales y añádelos a la
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