Podéisver todas las fotos de esta receta de cochinillo asado paso a paso en el siguiente álbum. Consejos y recomendaciones para un cochinillo de rechupete

Precalientael horno a 200º C, calentando tanto con calor arriba como abajo. Mientras el horno se calienta pon los boniatos bajo el chorro del agua del grifo y lávalos muy bien. De esta forma conseguirás eliminar toda la arena que se haya quedado pegada en su piel. Luego deja que escurran bien.

* En un horno de leña la temperatura no puede controlarse a nuestro gusto, pero como tienden a bajar los grados pues ya nos va bien, así empezamos la cocción a 180º y luego a 150º. ** Pensad que a menos temperatura más tiempo y cuanto más lento se cocine, más sabroso sale.
Ensus tres comedores, con capacidad para 400 personas, se sirve un estupendo lechazo asado con leña en horno de adobe. Antes, para abrir boca, un poco de morcilla.
Lechazoal horno de leña. El forner de Alella os presenta hoy la manera más fácil para hacer un sabroso lechazo al horno. Lo cocemos en un horno de leña, per
Entodos ellos, el cochinillo se cocina como manda la tradición popular: con agua y manteca, en cazuela de barro y asado a fuego lento en horno de leña. Orígenes del cochinillo en Segovia El lechón, tostón o cochinillo es uno de los manjares que la península ibérica debe al Imperio Romano , al igual que ocurre con el vino.
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